Ovaj recept je odličan kada želite brz domaći kolač, bez mnogo posuđa i dugog zadržavanja u kuhinji.
* 250 g brašna
* 2 male kašike praška za pecivo
* 100 g mljevenih badema
* 100 g šećera
* 2 jajeta
* 130 ml ulja
* 1 kesica vanilinog šećera
* cimet po ukusu
* 150 ml mlijeka
* 250 g višanja iz kompota
* 20 g listića badema
* šećer u prahu za posipanje
1. Pripremite smjesu
Pripremite kalup za 12 mafna i sve potrebne sastojke. Brašnu dodajte prašak za pecivo i cimet.
Jaja, šećer i vanilin šećer umutite mikserom dok smjesa ne postane kremasta, a šećer se ne istopi.
Dodajte polovinu mlijeka, ulje i polovinu mješavine brašna, pa kratko umutite. Zatim dodajte preostalo mlijeko i brašno, kao i mljevene bademe. Mutite još kratko, tek toliko da dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
2. Dodajte višnje
Isključite mikser. Višnje iz kompota dobro ocijedite, pa ih lagano umiješajte u smjesu kašikom kako se ne bi raspale.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine. Odozgo pospite listićima badema.
3. Ispecite mafine
Rernu prethodno zagrijte na **180 °C**, pa muffine pecite oko 25 minuta.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li su gotovi – ako izađe suha, možete ih izvaditi iz rerne.
Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu.
Višnje možete zamijeniti malinama, borovnicama ili komadićima jabuke. Ako želite bogatiju verziju, u smjesu dodajte i komadiće čokolade.
Tako od jednog osnovnog recepta lako možete napraviti nekoliko različitih verzija, u zavisnosti od voća koje imate kod kuće.
