Punjenje možete prilagoditi svom ukusu, a posebno će se lijepo složiti domaći džem od višanja, kajsija ili šljiva. Na kraju ih možete posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kafu ili čaj.
* 250 ml gazirane vode
* 30 g svježeg kvasca
* 500 g brašna
* 50 g šećera u prahu
* 1 kesica vanilinog šećera
* 1/2 kesice praška za pecivo
* 1 kašičica soli
* 60 ml ulja
* 125 g omekšalog margarina
* džem po ukusu
* rastopljeni margarin
1. Aktivirajte kvasac.
Mlaku gaziranu vodu sipajte u manju posudu. Dodajte kašičicu šećera u prahu i kašičicu brašna, uzete od pripremljene količine. Zatim izmrvite svježi kvasac, promiješajte, poklopite i ostavite oko 10 minuta da se aktivira.
U veću posudu stavite brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo i so, pa promiješajte. Dodajte ulje i pripremljeni kvasac. Rukama sjedinite sastojke i umijesite mekano tijesto. Mijesite ga još 2–3 minuta.
Tijesto oblikujte u loptu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
2. Pripremite slojeve tijesta
Naraslo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio vratite u posudu i pokrijte kako se ne bi sušio.
Drugi dio izdužite u valjkasti oblik i podijelite na pet jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u lopticu, poređajte ih na blago pobrašnjenu površinu, pokrijte krpom i ostavite još desetak minuta.
3. Napravite lisnate slojeve
Svaku lopticu razvijte u tanak krug, debljine oko 2 mm. Korice slažite jednu preko druge, a svaku, osim posljednje, premažite omekšalim margarinom.
Tako složene korice razvijte u jednu veliku koru debljine oko 3 mm. Po potrebi radnu površinu i tijesto posipajte brašnom.
4. Oblikujte kroasane
Veliku koru prvo isijecite na četiri dijela, a zatim svaku četvrtinu na četiri trougla. Na širi dio svakog trougla stavite po kašičicu džema, pa pažljivo urolajte u kiflicu.
Kroasane poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Na isti način pripremite i drugu polovinu tijesta.
Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da narastu oko 1 do 1,5 sat.
5. Ispecite do zlatne boje
Rernu zagrijte na **200 stepeni**. Narasle kroasane obilno premažite rastopljenim margarinom i pecite oko **15 minuta**, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnorumenu boju.
Pečene kroasane pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite kratko da se prohlade.
Po želji ih pospite šećerom u prahu prije posluživanja.Za punjenje možete koristiti bilo koji džem koji volite. Višnje daju posebno lijep kontrast slatkom, mekanom tijestu, ali odličan izbor su i džem od kajsija, šljiva ili jagoda.
Kroasani su **izuzetno mekani, vazdušasti i mirisni**, pa će teško dočekati da se potpuno ohlade prije nego što nestanu sa stola.
