Luk sitno isjeckajte, šargarepu narežite na tanke kolutove ili polumjesece, a bijeli luk, đumbir i ljutu papričicu usitnite. Sočivo dobro isperite pod hladnom vodom.
Korak 2
U većoj šerpi zagrijte kašiku ulja, pa dodajte luk. Dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša. Zatim ubacite bijeli luk, đumbir i ljutu papričicu i pržite još 2 minuta.
Korak 3
Ubacite šargarepu, posolite i sve zajedno dinstajte još 1–2 minuta, uz povremeno miješanje.
Korak 4
Dodajte povrtni bujon i kokosovo mlijeko, pojačajte temperaturu i sačekajte da provri.
Korak 5
Dodajte oprano sočivo i kari. Promiješajte, pa smanjite temperaturu čim ponovo provri. Ostavite varivo da se krčka oko 15 minuta, uz povremeno miješanje. Crveno sočivo će omekšati i prirodno zgusnuti jelo. Po potrebi dolijte još malo bujona ili kokosovog mlijeka.
Bonus savjet:
Za ovo varivo najbolje je crveno sočivo, jer se brzo kuva i tokom pripreme se djelimično raskuva, zbog čega jelo dobija prirodno kremastu teksturu. Ako koristite zeleno ili braon sočivo, potrebno je produžiti vrijeme kuvanja.
