Sklonite šerpu nakratko sa vatre, dodajte mljevenu papriku (i ljutu ako koristite), brzo promiješajte da ne zagori. Vratite na vatru, dodajte paradajz, isjeckanu svježu papriku, bijeli luk i lovor. Sipajte vodu ili supu i pustite da provri.
Oljuštite krompir i isijecite ga na krupnije kocke. Dodajte u šerpu, posolite i pobiberite. Kuvajte na laganoj vatri 25–30 minuta, dok krompir ne omekša. Povremeno promiješajte.
Izvadite nekoliko komada krompira, izgnječite ih viljuškom i vratite u paprikaš – to će prirodno zgusnuti jelo i dati mu puniji ukus. Po potrebi dodajte još malo vode da ostane sočno. Na kraju pospite sjeckanim peršunom.
Posna musaka sa sojinim ljuspicama odlično je jelo za dane posta, ali i za sve koji žele laganiji obrok bez mesa. Sojine ljuspice su bogate proteinima i veoma dobro upijaju začine, pa ovom jelu daju ukus i teksturu sličnu mljevenom mesu.
Sojine ljuspice prelijte vrelom vodom ili povrtnim bujonom i ostavite oko 10 minuta da omekšaju. Nakon toga ih ocijedite i lagano pritisnite da uklonite višak tečnosti.
Na malo ulja propržite sitno sjeckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno sjeckan bijeli luk i rendanu šargarepu pa kratko propržite. Zatim dodajte sojine ljuspice, mljevenu papriku, biber i so. Sve dobro promiješajte.
Dodajte paradajz sos i malo vode ili bujona, pa kuvajte još 5–10 minuta da se ukusi sjedine.
Krompir oljuštite i isijecite na tanke kolutove. U nauljenu tepsiju poređajte sloj krompira, zatim sloj nadeva od sojinih ljuspica. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke, a posljednji sloj treba da bude krompir. U posudi pomiješajte brašno, vodu i malo soli, pa prelijte preko musake.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40–50 minuta, dok krompir ne omekša i površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Posni đuveč je ručak pun vitamina i minerala, a pravi se jednostavno i bez grama mesa.
Na ulju propržite sjeckan luk i papriku, pa poslije dodajte šargarepu i nju malo pržite. Ubacite grašak, sjeckan krompir i opran pirinač. Dodajte začin, mljeveni biber i mljevenu papriku.
Prelijte vodom i kuvajte oko 30 minuta. Dodajte paradajz iz flaše, promiješajte i zapecite u rerni da porumeni, oko 30 minuta na 210°C.
Naš đuveč je gotov. Uživajte u predivnom ukusu.
Ova kombinacija boranije, krompira i paradajza daje bogat ukus, a povrće se krčka dok ne postane potpuno mekano i upije sve arome. Rezultat je topao i mirisan obrok koji se može jesti samostalno ili kao prilog uz druga jela.
Crni luk očistite i isijecite na tanke kriške, a krompir oljuštite i isijecite na veće komade.
Ukoliko postite na ulju, luk dinstajte na 2–3 kašike maslinovog ulja, jelo će imati još ljepši ukus.
U šerpu stavite luk i kratko ga dinstajte na malo vode na srednjoj temperaturi dok ne omekša.
Dodajte krompir, pasirani paradajz i pola šolje vode. Sve dobro promiješajte, poklopite i kuvajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri.
Zatim ubacite boraniju, posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 20 do 25 minuta.
Umjesto krompira možete koristiti i pirinač, uz malo duže kuvanje.
Posne punjene paprike odličan su izbor za dane posta na vodi. Nadev od sojinih ljuspica, pečuraka i pirinča čini ih zasitnim, dok se paprike peku u jednostavnom prelivu od brašna i vode.
Sojine ljuspice prelijte toplom vodom i ostavite oko 10 minuta da nabubre. Šampinjone i praziluk sitno isjeckajte, pa ih prodinstajte u tiganju na malo vode. Dodajte ocijeđene sojine ljuspice i prethodno skuvan pirinač, začinite po ukusu i sve dobro sjedinite.
Paprike operite, očistite od sjemenki i napunite pripremljenim nadevom. Otvor svake paprike zatvorite kolutom krompira kako fil ne bi ispadao tokom pečenja. Poređajte ih u posudu za pečenje i sipajte malo vode.
Brašno razmutite sa malo vode tako da dobijete rijedak preliv, pa ga prelijte preko paprika. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, dok paprike ne omekšaju i blago ne porumene.
Za intenzivniji ukus u nadev možete dodati mljevenu slatku papriku, bijeli luk u prahu, biber ili sušeni peršun. Recept je bez ulja i pogodan za dane kada se posti na vodi.
Ako želite ukusan i malo drugačiji posni ručak, pastrmka u sosu od oraha odličan je izbor. Riba se kratko prži, a zatim preliva aromatičnim sosom od mljevenih oraha, bijelog luka i bijelog vina, koji joj daje bogat i karakterističan ukus.
Pastrmke očistite, posolite i uvaljajte u brašno. Na zagrijanom maslinovom ulju pržite ih sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Gotovu ribu izvadite i ostavite sa strane.
U istom tiganju dodajte još malo brašna i mljevene orahe, pa kratko propržite uz miješanje. Vodu i bijelo vino pomiješajte sa sitno isjeckanim ili izgnječenim bijelim lukom, a zatim postepeno sipajte u tiganj. Miješajte dok se sos ne sjedini i blago ne zgusne.
Dodajte malo limunovog soka ili sirćeta i po potrebi još soli. Vratite pastrmke u sos i ostavite ih nekoliko minuta na tihoj vatri kako bi upile aromu.
Poslužite odmah, uz kuvani krompir, blitvu ili svježu salatu.
Mirisna i lagana riblja čorba sa dvije vrste ribe, povrćem i gamborima odličan je izbor za posni ručak. Mediteranski ukus daju joj bijeli luk, timijan, limun i svježi peršun, dok različite vrste ribe čine čorbu bogatijom i aromatičnijom.
U većoj šerpi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno sjeckan crni luk. Kada omekša, ubacite isjeckan bijeli luk, šargarepu i celer. Kratko prodinstajte, pa dodajte slatku papriku, timijan, lovorov list, so i biber.
Prelijte ribljim bujonom i sačekajte da čorba provri. Dodajte rezance i kuvajte prema uputstvu sa pakovanja.
Za to vrijeme filete bakalara i šarana očistite od kostiju i isijecite na komade veličine zalogaja. Gambore očistite, operite i prosušite.
Kada su rezanci gotovo skuvani, u čorbu ubacite komade ribe i gambore. Kuvajte još oko 5 minuta, odnosno dok riba ne bude potpuno skuvana, a zatim sklonite sa šporeta.
Čorbu servirajte toplu, sa nekoliko kapi svježe cijeđenog limuna i sitno sjeckanim peršunom.
