Tijesto je dovoljno mekano da se lako oblikuje rukama, a nakon pečenja dobija blago hrskavu spoljašnjost i mekanu sredinu. Preko njega možete staviti klasičan paradajz sos, sir i šunku, ali i sve ono što već imate u frižideru.
375 g brašna
1 kašika šećera
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
250 ml mlake vode
2 kašike ulja
Pomešajte suve sastojke U veću činiju sipajte brašno, šećer, suvi kvasac i so. Promešajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Dodajte vodu i ulje Sipajte mlaku vodu i ulje, pa mešajte dok ne dobijete tijesto koje počinje da se odvaja od stranica posude. Voda treba da bude mlaka, a ne vrela, kako visoka temperatura ne bi oštetila kvasac.
Kratko umesite testo Prebacite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu i mesite nekoliko minuta, tek toliko da postane glatko i ujednačeno. Nema potrebe da čekate da udvostruči zapreminu.
Oblikujte picu Tijesto prebacite na veliki, blago nauljen pleh za pjicu. Rukama ga pritiskajte i razvlačite dok ne dobijete željenu debljinu. Možete napraviti tanju ili nešto deblju koru, u zavisnosti od ukusa.
Dodajte nadev i pecite Premažite tijesto paradajz sosom, pa dodajte sir i nadev po želji. Nemojte stavljati previše sastojaka jer će previše nadeva otežati pečenje tijesta. Rernu zagrejte na 190 stepeni. Pjicu pecite oko 20–25 minuta, odnosno dok ivice ne porumene, a sir se lijepo ne istopi i zapeče.
Poslužite Gotovu pjicu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa je isecite i poslužite. Za još bolji ukus možete je na kraju posuti origanom ili dodati nekoliko kapi maslinovog ulja.
Savet plus: Ako je tijesto teško za razvlačenje, ostavite ga 5–10 minuta na radnoj površini. Gluten će se opustiti i tijesto će se lakše oblikovati.
