Crni luk sitno isjeckajte. Paprike očistite od sjemenki i isijecite na trakice ili kockice. Paradajz oljuštite i isijecite na kockice.
Korak 2
U većem tiganju zagrijte ulje i propržite crni luk oko 5 minuta, dok ne postane mekan i staklast. Dodajte papriku i dinstajte uz povremeno miješanje oko 15 minuta, dok potpuno ne omekša.
Korak 3
Dodajte isjeckani paradajz, posolite i pobiberite po ukusu. Nastavite da kuvate na srednjoj temperaturi dok paradajz ne omekša i višak tečnosti ne ispari.
Korak 4
Umutite jaja sa prstohvatom soli. Sipajte ih preko pripremljenog povrća i lagano miješajte 2–3 minuta, dok se jaja ne stegnu do željene gustine.
Korak 5
Poslužite sataraš topao, uz svjež hljeb, sir ili kisjelo mlijeko. Po želji ga možete posuti sitno isjeckanim peršunom za dodatnu svježinu.
