Dovoljno je da u nadev dodate jedan sastojak koji će sve povezati i učiniti da punjene tikvice budu mnogo sočnije i aromatičnije.
Mala količina narendanog tvrdog sira, poput parmezana, grana padana ili kvalitetnog domaćeg tvrdog sira, potpuno mijenja ukus fila.
Sir se tokom pečenja topi i povezuje sve sastojke, pa nadev postaje kremastiji, bogatiji i prijatno aromatičan. Istovremeno daje blagu slanoću, zbog čega nije potrebno dodavati mnogo soli.
Mekani dio koji izdubite iz tikvica nikako nemojte bacati. Sitno ga isijecite, kratko propržite s crnim lukom i umiješajte u nadev. Na taj način fil će biti znatno sočniji, a iskoristićete cijelu namirnicu bez nepotrebnog otpada.
Dodatni savjet:
Izdubljene tikvice blago posolite i ostavite desetak minuta, zatim ih obrišite papirnim ubrusom kako bi otpustile višak vode.
Prije nego što tikvice stavite u rernu, prelijte ih tankim slojem domaćeg paradajz sosa ili pasiranog paradajza. Tokom pečenja tikvice će ostati mekane, a nadev će upiti dio soka i dobiti još bogatiji ukus.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Nekoliko minuta pred kraj pečenja pospite tikvice s još malo narendanog sira i vratite ih u rernu. Dobićete zlatnu, hrskavu koricu koja će jelu dati privlačan izgled i dodatnu aromu.
