Za kompot od kajsija:
Pirinač dobro isperite, pa ga stavite u šerpu sa vodom. Kuvajte oko osam minuta, dok ne upije gotovo svu tečnost.
Dodajte mlijeko i kuvajte na veoma tihoj vatri oko 30 minuta, uz povremeno miješanje kako se pirinač ne bi zalijepio za dno. Kada zrna potpuno omekšaju, umiješajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
Po potrebi dolijte još malo mlijeka kako bi sutlijaš ostao kremast. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider.
Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite ih u šerpu zajedno sa vodom, šećerom i limunovim sokom. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta, dok voće ne omekša i počne da se raspada.
Ostavite kompot da se ohladi, pa ga rashladite u frižideru.
Savjet za ljepšu aromu:Dodajte malo narendane korice limuna ili pomorandže u kompot za osvježavajuću citrusnu notu.
Ohlađeni kompot ravnomjerno rasporedite preko sutlijaša ili ga servirajte preko svake porcije neposredno prije posluživanja. Desert poslužite dobro rashlađen.
