Za tijesto:
500 ml vode150 ml ulja300 g oštrog brašna7 jaja
Za krem:
1 litar mlijeka4 žumanca5 kašika šećera5 kašika oštrog brašna1 parče maslaca2 kesice vanilin šećera
Za dekoraciju:
prah šećer po želji
U šerpu sipajte vodu i ulje, pa zagrijavajte dok ne proključa. Kada tečnost provri, postepeno dodajte brašno i neprekidno miješajte dok se ne dobije gusta i ujednačena smjesa. Skinite posudu sa šporeta i ostavite tijesto da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod pogledajte kako da napravite najlakše posne krofne.
U ohlađenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja dok ne dobijete glatko i sjajno tijesto.
Pleh lagano podmažite, a zatim kašičicom vadite gomilice tijesta veličine manjeg jajeta, ostavljajući razmak između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok princes krofne ne narastu i lijepo porumene sa svih strana, oko 25–30 minuta. Nakon pečenja ostavite ih da se ohlade.
Za krem umutite žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa pripremljenu smjesu polako sipajte uz neprestano miješanje.
Kuvajte krem na laganoj vatri oko 20 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa dodajte maslac i vanilin šećer i mutite dok ne postane potpuno gladak.
Bonus savjet:Po želji, u dio fila možete dodati oko 50 g otopljene čokolade, pa filovati sa dva ukusa.
Svaku princes krofnu pažljivo prepolovite, napunite bogatim kremom i vratite gornji dio. Na kraju ih obilno pospite prah šećerom i poslužite dobro ohlađene.
