Za tijesto:
Za fil:
Za završnicu:
1. korak: Miješenje tijestaU većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte maslac ili mast, šećer, jaje, žumance, kiselu pavlaku i narendanu koricu narandže, pa umijesite glatko i mekano tijesto.
2. korak: HlađenjePodijelite tijesto na tri jednaka dijela, oblikujte loptice, umotajte ih u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.
3. korak: Priprema filaZa fil zagrijte mlijeko do ključanja. U posebnoj posudi pomiješajte mljeveni mak, šećer i vanilin šećer, pa prelijte vrelim mlijekom. Vratite kratko na vatru i kuvajte još jedan minut. Sklonite fil sa šporeta, ostavite da se malo prohladi, a zatim umiješajte blago umućeno bjelance.
4. korak: FilovanjeSvaku ohlađenu jufku razvucite u tanak pravougaonik na pobrašnjenoj podlozi. Rasporedite fil i pažljivo urolajte štrudle. Prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i ostavite nekoliko minuta na hladnom dok se rerna zagrijava.
Bonus savjet:Ako želite još mekšu i sočniju strukturu, u fil možete dodati 1–2 kašike džema od kajsije ili malo narendane jabuke.
5. korak: PečenjePecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok štrudle ne dobiju lijepu zlatnu boju.
6. korak: ServiranjeOstavite da se potpuno prohlade, isijecite na tanke kriške i po želji pospite šećerom u prahu.
