800 g mladih krompirića40 g maslaca2 kašike brašna500 ml mlijeka1 kašičica soli1/2 kašičice biberaprstohvat muskatnog oraščića (po želji)2 kašike sitno sjeckanog peršuna
Priprema:
1. Skuhajte krompirićeMlade krompiriće dobro operite. Ako su sitni, nije potrebno da ih ljuštite. Stavite ih u posoljenu vodu i kuhajte oko 15 do 20 minuta, dok ne omekšaju. Procijedite ih i ostavite sa strane.
Trik za savršen bijeli sosDa biste dobili gladak bijeli sos bez grudvica, mlijeko dodajte postepeno i neprestano miješajte žicom. Najbolje je da mlijeko bude mlako, jer će se tako lakše sjediniti sa zaprškom.
2. Pripremite bijeli sosU šerpi otopite maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i miješajte oko minut da se lagano proprži. Postepeno sipajte mlijeko uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.
3. Začinite sosKada se sos zgusne, dodajte so, biber i po želji malo muskatnog oraščića. Kuhajte još nekoliko minuta dok ne postane svilenkast i kremast.
4. Spojite sastojkeU gotov sos dodajte kuhane mlade krompiriće i pažljivo promiješajte da se svaki krompir obloži sosom. Pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite toplo kao prilog ili lagano samostalno jelo.
