400 g rabarbare4 čena bijelog lukakomadić đumbira veličine 5 cm2 svježe crvene čili papričice1 puna kašičica mješavine pet kineskih začina4 supene kašike tečnog meda (i dodatno za prelivanje)2 supene kašike blagog soja-sosa1 supena kašika ulja od susama
Zagrijati rernu na 180 °C.
Zarezati masni dio, zatim isjeći komade od 3 cm i staviti ih u tepsiju.
Za pripremu marinade, skinuti listove sa rabarbare, stabljiku staviti sa jedne strane, zatim ostatak nasjeckati i staviti u blender. Oljuštiti bijeli luk i đumbir, prepoloviti čili papričice i izvaditi sjemenke, pa dodati u blender sa preostalim sastojcima za marinadu. Blendati dok se ne dobije glatka smjesa.
Sipati marinadu preko svinjetine i utrljati je, zatim dodati šolju vode i čvrsto pokriti aluminijumskom folijom. Peći 1,5 sat ili dok meso ne omekša, pazeći da se ne zapeče previše.
Kada se svinjetina ispeče, nasjeckati preostalu rabarbaru i staviti je u veliki teflonski tiganj na srednju temperaturu sa malo meda. Dinstati par minuta uz povremeno okretanje, zatim sipati u činiju i ostaviti sa strane. Tiganj ostaviti na ringli.
Pažljivo skinuti foliju sa tepsije, zatim hvataljkama izvaditi svinjetinu i staviti u tiganj. Dinstati 5 do 10 minuta, dok ne postane hrskava i zlatna (po potrebi u turama).
Skuvati nudle prema uputstvu na pakovanju. Obariti zeleno povrće u cediljki stavljenoj preko šerpe sa ključalom vodom, oko 5 minuta.
Odrezati krajeve mladog luka i sitno narezati zajedno sa začinskim biljem. Ocediti nudle i ubaciti ih u tepsiju da upiju sos.
Rasporediti povrće i nudle u činije, preko staviti hrskavu svinjetinu i preliti preostalim sosom. Posuti mladim lukom, začinskim biljem i rabarbarom. Servirati.
Ako se koristi proljećna rabarbara, trebaće manje meda za marinadu. Da bi se skinuo sloj masti sa sosa, može se koristiti papirni ubrus da upije višak masnoće.
690 kcal, 43,7 g masti (15,3 g zasićenih masti), 45 g proteina, 30,3 g ugljenih hidrata, 13 g šećera, 2,6 g vlakana, 1 g soliTežina porcije: 385,3 g
