Za kore (4 kore):
20 bjelanaca
20 kašika šećera
8 kašika brašna
8 kašika mljevenih lješnjaka
Za fil:
20 žumanaca
20 kašika šećera
8 kašika brašna
1 l mlijeka
375 g maslaca ili margarina
150 g šećera u prahu
300 g lomljenog keksa (Plazma ili sličan)
200 g mliječne čokolade sa jagodom
100 g mliječne čokolade sa lješnjacima
100 g mljevenih lješnjaka
Za dekoraciju:
250 ml slatke pavlake za šlag
Priprema:
1. korak: Zagrijavanje rerneZagrijte rernu na 180°C i pripremite kalup prečnika 28 cm sa papirom za pečenje.
2. korak: Priprema kora
Umutite 5 bjelanaca mikserom dok ne dobijete čvrstu pjenu, postepeno dodajući 5 kašika šećera. Lagano umiješajte 2 kašike brašna i 2 kašike mljevenih lješnjaka.
3. korak: Pečenje kora
Sipajte smjesu u kalup i pecite dok kora blago ne porumeni, oko 10-12 minuta. Postupak ponovite još tri puta kako biste dobili ukupno četiri kore.
Dodatni savjeti:
Za intenzivniji ukus, koristite tamnu i mliječnu čokoladu.
Fil možete pripremiti dan ranije, tako će torta biti čvršća i lakša za rezanje.
Ostavite tortu u frižideru najmanje 3-4 sata prije serviranja, idealno preko noći.
4. korak: Priprema fila
Umutite žumanca sa 20 kašika šećera i 8 kašika brašna, dodajući malo mlijeka da dobijete glatku smjesu. Ostatak mlijeka stavite da provri, pa dodajte pripremljenu smjesu. Kuvajte na laganoj vatri dok se fil ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi.
Maslac ili margarin sobne temperature umutite sa 150 g šećera u prahu i dodajte u ohlađeni fil. Umiješajte varjačom lomljeni keks, mljevene lješnjake i iseckane čokolade. Važno je da fil bude potpuno ohlađen kako se čokolada ne bi istopila.
5. korak: Sklapanje torte
Stavite prvu koru na tacnu, premažite filom, zatim drugu koru i fil, i nastavite dok ne potrošite sve sastojke.
6. korak: Dekoracija
Završite tortu šlagom od slatke pavlake i dekorišite po želji – ukrasima od čokolade, mrvicama ili mljevenim lješnjacima.
