Evo kako da napravite kanelone sa mlevenim mesom i sirom po najlakšem, provjerenom receptu! Ove količine dovoljne su za četvoro ljudi.
Sastojci za fil:
2 kašike maslinovog ulja
1 mali crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, mlevena
500 g mlevenog goveđeg mesa
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica soli
½ kašičice crnog bibera
250 g (1 šolja) rikote
1 šolja rendanog mocarela sira
½ šolje rendanog parmezana
1 jaje, blago umućeno
šaka svježeg peršuna, iseckanog
12 kanelona, suvih ili svježih
Sastojci za sos:
1 kašika maslinovog ulja
2 čena belog luka, mlevena
800 g (2 konzerve) mlevenog paradajza
1 kašičica šećera
so i biber po ukusu
šaka svježeg bosiljka (ili 1 kašičica suvog)
Sastojci za preliv:
1 šolja sira po želji, rendanog
¼ šolje parmezana
Recept za kanelone sa mlevenim mesom i sirom
1. Priprema fila sa mlevenim mesomU velikom tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Pržite luk dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i pržite još minut. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Dodajte origano, so i biber. Ostavite da se malo prohladi.
U činiji pomešajte sireve, blago umućeno jaje i peršun. Dodajte ohlađeno meso i pažljivo sjedinite smjesu. Ostavite sa strane.
2. Priprema sosa od paradajzaU šerpici zagrijte maslinovo ulje. Dodajte beli luk i pržite dok ne zamiriše. Dodajte mleveni paradajz, šećer, so i biber. Kuvajte na laganoj vatri 15–20 minuta. Na kraju umešajte bosiljak.
3. Kako da napunite kaneloneZagrijte rernu na 180°C. U pleh za pečenje sipajte malo sosa i razmažite. Svaku „cev“ testa napunite smjesom pomoću poslastičarske kese ili kašike.
Složite ih u pleh. Prelijte ostatkom sosa i pospite sirom i parmezanom.
4. Pečenje kanelonaPleh pun kanelona pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10–15 minuta dok sir ne porumeni i ne dobije zlatnu boju.
Savjeti italijanskih kuvara za pripremu i čuvanje kanelona
Nemate poslastičarsku kesu? Koristite kesu za zamrzavanje i odsecite jedan ugao.
Možete ih pripremiti dan ranije i držati u frižideru prije pečenja.
Pripremljeni kaneloni mogu da se jedu tri dana nakon pripreme ako ih čuvate u frižideru.
Ako želite da zamrznete kanelone, pratite ceo recept do pečenja, a potom ih zamrznite. U zamrzivaču mogu da stoje do dva mjeseca, pa obeležite pakovanje. Kada želite da ih ispečete, direktno iz zamrzivača stavite u rernu, samo ih pecite 15 minuta duže.
Gotovi kaneloni mogu da se podgrevaju u rerni ili mikrotalasnoj pećnici.
