Određene namirnice, posebno one bogate vlaknima, pokazale su se vrlo korisnim u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova. Jedna od takvih namirnica je ječam – žitarica koja je često zanemarena u svakodnevnoj prehrani, a ima mnogo korisnih svojstava . Ječam sadrži beta glukan, vrstu topivih vlakana koja u kontaktu s vodom stvaraju gel slične strukture.
Pored toga, ječam pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru, smanjuje upalne procese u tijelu i doprinosi boljem metabolizmu – što su sve faktori važni za zdravlje srca.
Dodatna prednost ječma je njegova povoljna cijena i široka mogućnost primjene. Može se koristiti u supama, varivima, salatama, pa čak i u jutarnjoj kaši.
Jedan ukusan način da uvrstite ječam u ishranu je priprema kremaste supe od ječma i gljiva. Ova kombinacija ne samo da je hranjiva i ukusna, već i pogodna za one koji žele voditi računa o zdravlju bez odricanja od dobrog obroka.
