Priredite sebi luksuzan užitak kod kuće.
Ledena kafa je omiljeni izbor tokom vrućih ljetnjih dana – osvježavajuća, kremasta i idealna za one koji žele kofeinski udar, ali bez vrućine. Ipak, prema riječima iskusnih barista, većina ljudi kod kuće pravi istu grešku zbog koje napitak završi vodenast i bez pravog ukusa.
Najčešća greška: redosljed sipanja
Ono što većina radi jeste da prvo stavi led u čašu, a zatim preko njega prelije vrući espreso ili instant kafu. Na taj način kockice se odmah otope, a kafa postane razblažena i gorko-vodena.
Druga česta greška je dodavanje zaslađivača tek na kraju. Šećer, med i sirupi u hladnoj tečnosti ne mogu da se pravilno otope, pa napitak dobije neujednačen ukus -nekad presladak, nekad potpuno blag.
Kako to rade profesionalci
Iskusni barista otkriva da je ključ u drugačijem redosledu pripreme:
U posebnoj posudi najprije pomiješajte zaslađivač i vrući espreso ili instant kafu. Tako će se šećer ili sirup u potpunosti otopiti i sjediniti sa kafom.
Zatim dodajte mlijeko, koje je dovoljno hladno, ali ne toliko da odmah topi led.
Na kraju dobijenu mješavinu sipajte u čašu punu leda.
Po želji, sve možete jednom ili dvaput mućnuti u čaši – tako ćete dobiti savršeno ujednačenu teksturu.
Rezultat?
Ledena kafa koja je kremasta, osvježavajuća i ima isti ukus u svakom gutljaju – baš kao iz omiljenog kafića.
