Sigurno ste već čuli za taj neobični, ali sve popularniji desertni trik, vanilin sladoled preliven maslinovim uljem i posut prstohvatom krupne soli. Na prvi pogled zvuči kao čudna kombinacija, gotovo nespojiva. Ali ako ste je probali, znate da je zapravo magija u pitanju.
Maslinovo ulje donosi bogatu dubinu, orašaste note i luksuznu, svilenkastu teksturu, dok sol izvlači slatkoću i savršeno balansira okus.
Ulje od sjemenki tikve
Ali, da vam kažemo, nama se još više sviđa varijanta s bučinim uljem. Ne bilo kakvim – nego onim domaćim, gustim, tamnozelenim, punim intenzivnog, gotovo karamelnog ukusa i mirisa na tostirane sjemenke. Ovaj desert izgleda i djeluje kao da dolazi iz kuhinje vrhunskog restorana, a vi ga napravite u tren oka – doslovno za 30 sekundi.
Bučino ulje i sladoled možda nisu prva stvar koja vam padne na pamet, ali jednom kad probate – nećete prestati pričati o tome.
Domaće ulje
U regijama gdje je bučino ulje tradicionalno blago – poput Međimurja i Zagorja – ova praksa nije ništa novo. Tamo se zna da samo nekoliko kapi bučinog ulja može vaš sladoled pretvoriti u restoranjski specijalitet. Još bolji efekat dobijete ako dodate malo sjeckanih bučinih sjemenki za hrskavu teksturu.
Vanilija je idealna baza za ovu kombinaciju jer nema jak ukus koji bi se sukobio s uljem, već ga nježno prati. A kada na kraju pospete prstohvat krupne morske soli, dobijete savršen balans slatkog, slanog i orašastog okusa.
