Bilo da se služi uz popodnevnu kafu, kao lagani desert poslije ručka, ili kao slatki dodatak na svečanoj trpezi, limun kolač sa glazurom uvijek je siguran izbor. Priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je neodoljiv.
Vrijeme pripreme:
60 minuta
Za biskvit:
200 g putera (omekšalog)
200 g šećera
4 jajeta
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
2 limuna (rendana korica i sok)
100 ml mlijeka
Za bijelu glazuru:
200 g šećera u prahu
2-3 kašike limunovog soka
1-2 kašike vode (po potrebi)
Zagrijte rernu na 180°C. Pripremite kalup za pečenje dimenzija oko 20×30 cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje ili premazati puterom i posuti brašnom. U velikoj posudi mikserom umutite omekšali puter sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro umutite prije nego što dodate sljedeće.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke dodajte u umućenu smjesu sa puterom postepeno, naizmjenično sa mlijekom, sve vrijeme lagano muteći dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Na kraju dodajte rendanu koricu i sok od limuna, pa pažljivo promješajte da se sve lijepo sjedini.
Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u zagrijanoj rerni 25-30 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe suva. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru. U posudi pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom. Po potrebi dodajte kašiku po kašiku vode dok ne dobijete gustu, glatku smjesu za prelivanje. Kada se kolač potpuno ohladi, prelijte ga glazurom i ostavite da se glazura stegne. Nakon što se stegne, kolač isjecite na kocke ili pravougaonike i poslužite.
