Imamo provjeren recept!
Ćizkejk bez pečenja jedan je od onih dezerta koji su najtraženiji kad temperature porastu i pećnica postane luksuz. Ova verzija s bogatim prelivom od trešanja, laganom kremom i hrskavom podlogom od keksa i oraha nudi savršeni balans između slatkoće i svježine.
Osim toga, ovaj recept lako se može prilagoditi ako izbjegavaš gluten – samo koristi bezglutenske kekse kao zamjenu za klasične.
SASTOJCI:
4 šolje očišćenih i prepolovljenih trešanja
¾ šolje šećera
¼ šolje vode
2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
200 g Digestive keksa
½ šolje sjeckanih, tostiranih oraha
⅓ šolje ulja od avokada (može i neko blago ulje po izboru)
450 g krem sira
2 šolje grčkog jogurta
6 kašika šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile
PRIPREMA:
U velikom loncu pomiješaj očišćene i prepolovljene trešnje, ½ šolje šećera i ¼ šolje vode. Zagrej smjesu do ključanja.
U međuvremenu, razmuti gustin sa 4 kašičice vode pa dodaj u smjesu sa trešnjama. Ponovo zakuvaj, smanji temperaturu na srednju i kuvaj uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i ne postane sirupasta, otprilike 1 minut. Skloni sa šporeta i ostavi da se ohladi.
U multipraktiku usitni kekse dok ne dobiješ fine mrvice. Dodaj seckane tostirane orahe i još jednom pulsiraj dok se sve lepo ne sjedini.
Prebaci smjesu u posudu, dodaj preostalu ¼ šolje šećera, a zatim prelij uljem i dobro promiješaj. Utisni ovu smesu na dno kalupa za pečenje dimenzija otprilike 23 x 33 cm.
U srednje velikoj činiji, mikserom umuti krem sir, grčki jogurt, šećer u prahu i ekstrakt vanile dok ne dobiješ glatku i kremastu smesu. Po potrebi, sastruži ivice činije špatulom.
Ravnomjerno rasporedi kremu preko pripremljene podloge, a zatim preko nje i ohlađeni preliv od trešanja.
Pokrij i ostavi kolač u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata prije služenja.
