„Kafa je jedno od najčešće konzumiranih pića na svijetu“, rekla je vođa istraživanja i epidemiološkinja Fang Fang Zhang. „Budući da gotovo polovina odraslih pije barem jednu šoljicu dnevno, važno je razumjeti kako to može uticati na zdravlje.“
„Zdravstvene koristi kafe vjerovatno dolaze od njenih bioaktivnih spojeva, ali naši rezultati sugerišu da dodani šećer i zasićene masnoće mogu umanjiti te koristi.“
U studiji su Zhang i njen tim analizirali podatke o prehrani i zdravlju 46.000 odraslih osoba iz razdoblja od 1999. do 2018., koristeći nacionalne podatke o smrtnosti kako bi istražili kako različiti načini ispijanja kafe mogu uticati na vjerovatnoću prerane smrti.
Ispijanje barem jedne šoljice kafe s kofeinom dnevno može smanjiti smrtnost za 16%
Ispitanici su podijeljeni prema tome piju li kafu s kofeinom ili bez, s ili bez šećera te s mlijekom ili pavlakom. Posebno su pratili koliko šećera i zasićenih masnoća ispitanici dodaju, pri čemu su „niske količine“ definisane kao manje od 5% preporučenog dnevnog unosa. To bi značilo manje od pola kašičice šećera te najviše dvije kašike mlijeka s 2% masti ili jednu kašiku pavlake.
Analiza je pokazala da ispijanje barem jedne šoljice kafe s kofeinom dnevno može smanjiti smrtnost za 16%. Taj postotak raste do 17% kod onih koji piju 2 do 3 šoljice dnevno. Konzumacija većih količina nije pokazala dodatne koristi, a kod osoba koje piju više od tri šoljice dnevno uočen je slabiji pozitivan učinak, posebno kada je riječ o bolestima srca. Istraživači su takođe otkrili da se zdravstvene koristi smanjuju kada se u kafu dodaju šećer i masnoće.
Dakle, ispijanje crne kafe ili kafe s vrlo malo dodanog šećera i masnoće povezano je sa smanjenjem smrtnosti za 14% u poređenju s osobama koje ne piju kafu. Ali, taj učinak nije uočen kod onih koji su konzumirali kafu s većim količinama šećera ili zasićenih masnoća.
Mali broj ispitanika pio je kafu bez kofeina
Koautorka studije i epidemiološkinja Bingjie Zhou dodala je: „Naši rezultati u skladu su s prehrambenim smjernicama koje preporučuju ograničavanje unosa dodatog šećera i zasićenih masti.“
Iako će ova otkrića sigurno razveseliti ljubitelje kafe, autori upozoravaju na neka ograničenja studije, među ostalim na činjenicu da su se podaci temeljili na izjavama samih ispitanika o količini i načinu konzumacije kafe. Takođe su naveli kako nisu uočili vezu između konzumacije kafe bez kofeina i smrtnosti, ali to bi moglo biti posljedica malog broja ispitanika koji su pili kafu bez kofeina.
