Sastojci za kremasti rižoto:
800 g pirinča 2 čena bijelog luka 1 žuta paprika 2 kašike maslinovog ulja 1 šolja bijelog vina 500 ml pilećeg bujona 100 ml pavlake za kuvanje 1 šolja rendanog parmezana so biber
Priprema kremastog rižota:
U veći lonac sipajte maslinovo ulje pa kada se zagrije, dodajte isjeckanu papriku na kockice i dinstajte oko 10 minuta. Potom, dodajte sitno sjeckani bijeli luk, promiješajte i zajedno dinstajte vrlo kratko, do minuta, a onda dodajte pirinač. Uz stalno miješanje, sve zajedno dinstajte oko 10 minuta.
Kada pirinač malo omekša, dodajte vino i miješajte sve dok pirinač ne upije svu količinu vina. Tek onda u lonac dodajte pileći bujon i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine pa ostavite da se sve krčka, oko 30 minuta.
Dok se kremasti rižoto kuva, u činiju pomiješajte pavlaku za kuvanje, rendani parmezan, so i biber i sjedinite, pa pri kraju kuvanja pirinča, sipajte smjesu iz činije. Blago promiješajte rižoto i spreman je za konzumiranje.
Kremasti rižoto možete ukrasiti peršunom ili šargarepom isječenom na kolutove.
