Iako su bogate hranljivim sastojcima, određene namirnice je tokom zime bolje izostaviti iz jelovnika.
Veliki dio voća i povrća koje konzumiramo zimi dolazi iz plastenika ili se uvozi iz toplijih krajeva, što često znači da su tretirane pesticidima i drugim hemikalijama kako bi mogle da opstanu u nepovoljnim uslovima. Iako ove hemikalije štite useve, mogu biti štetne po zdravlje, posebno ako ih unosite redovno.
Zbog toga nutricionisti preporučuju da se tokom zime izbegava konzumacija određenih vrsta voća i povrća koje su van svoje prirodne sezone rasta.
Voće i povrće koje je bolje izbjegavati zimi
Na primjer, bobičasto voće poput jagoda i malina često se gaji van svoje prirodne sezone, što zahtjeva intenzivnu upotrebu pesticida. Iako su izuzetno ukusne, jagode je najbolje jesti ljeti, kada su uzgojene lokalno i na prirodan način.
Unošenje ovih namirnica van njihove sezone može izazvati probavne tegobe, alergijske reakcije, pa čak i dugoročne zdravstvene probleme. Hemikalije koje se koriste u njihovoj proizvodnji mogu narušiti digestivni sistem i izazvati preosjetljivost, što može negativno uticati na opšte zdravlje.
Koje namirnice su idealne za zimu?
Nutricionisti preporučuju konzumaciju voća i povrća koje prirodno sazrijeva tokom zime ili onog koje se lako skladišti u hladnijim mjesecima.
Korenske biljke, poput cvekle, šargarepe i krompira, odličan su izbor za zimsku ishranu. Ovo povrće se lako čuva i bogato je esencijalnim vitaminima i mineralima koji pomažu organizmu da ostane zdrav tokom zime.
Foto. ILustracija/Pixabay.com
Zimsko povrće poput prokelja, kupusa i karfiola takođe je odličan izbor. Ove biljke su otporne na niske temperature, što ih čini savršenim dodatkom supama, varivima i pečenim jelima. Osim što su bogate vitaminima i vlaknima, one imaju i antikancerogena svojstva, što ih čini izuzetno korisnim za zdravlje.
Kada je riječ o voću, jabuke i kruške su idealne za zimsku ishranu. Ovo voće se lako skladišti i često dolazi iz lokalne proizvodnje, što znači da je svježije i manje izloženo hemijskim tretmanima. Jabuke i kruške su bogate antioksidansima, vlaknima i vitaminima, pa su odličan zdrav zalogaj ili dodatak zimskim slanim i slatkim jelima.
Ako svježe lokalno voće i povrće nije dostupno, dobra alternativa mogu biti konzervirane i fermentisane namirnice, poput kiselih krastavaca. Iako voće i povrće gubi dio hranljivih sastojaka tokom prerade, fermentisane namirnice zadržavaju veliki dio vitamina, minerala i vlakana. Osim toga, često se prerađuju uz manju količinu hemijskih konzervansa u poređenju sa svežim proizvodima koji nisu sezonski.
Ekološki održiv izbor
Odabir konzerviranog ili lokalno proizvedenog sezonskog voća i povrća nije samo bolji za zdravlje, već i za životnu sredinu. Kupovinom zimnice u teglama ili konzervama podržavate održivu poljoprivredu koja koristi manje hemikalija i konzervansa. Ovi proizvodi često imaju i manji ugljenični otisak u poređenju sa voćem i povrćem uvezenim iz udaljenih krajeva.
Zato je zimi najbolje birati sezonske i lokalne namirnice – ne samo da ćete se zdravije hraniti, već ćete i podržati ekološki prihvatljiv način ishrane.
