Proso je žitarica koja ne sadrži gluten što je čini pogodnom za osobe koje izbjegavaju ovu supstancu, a ujedno redovna konzumacija ove žitarice ima brojne zdravstvene benefite.
Najčešće se uzgaja u Indiji, Nigeriji i mnogim afričkim zemljama pa se zbog toga smatra drevnom žitaricom. Jedna šoljica kuvanog prosa sadrži 207 kalorija, 41 gram ugljinohidrata, šest grama proteina i 1,7 grama masti. Ova žitarica ima višok sadržaj kalcija, odnosno najviše u odnosu na sve druge žitarice. Shodno tome, proso se smatra korisnim za zdravlje kostiju, krvnih sudova i pravilnu funkciju nerava.
Osim toga, zbog prisutnosti vlakana i neskrobnih polisaharida, proso je koristan za kontrolisanje nivoa šećera u krvi, što ga čini pogodnom namirnicom za osobe koje imaju dijabetes.
Takođe, ova namirnica korisna je za bubrege i može pomoći u prevenciji stvaranja nadbubrežnih kamenaca ili pijeska. Osim toga proso može doprinjeti snižavanju nivoa holesterola što ga čini korisnim za zdravlje srca.
Ova namirnica predstavlja adekvatan izbor za osobe koje žele održati zdravo tijelo i upravljati težinom, posebno ukoliko žele u svoju ishranu uvrstiti bezglutenske namirnice.
