Preporuka je konzumirati najmanje pet porcija voća i povrća dnevno kako bismo dobili sve potrebne hranjive materije. Mnogi od nas biraju svježe voće i povrće, ali epidemiolog Tim Spector tvrdi da su neke namirnice korisnije ako su konzervirane ili smrznute.
„Uvijek sam mislio da svježe znači bolje, ali to nije slučaj. Zamrzavanje i konzerviranje hrane ne samo da je jeftinije i praktičnije te smanjuje otpad, nego u nekim slučajevima može biti i zdravije“, rekao je na Instagramu.
Prema Spectoru, jedna od takvih namirnica je paradajz . Riječ je o voću koje je izvor likopena, oblika karotena koji je povezan smanjenim rizikom od moždanog udara, bolesti srca i raka.
„Zanimljivo je da u konzerviranom paradajzu ima više likopena nego u svježem“ , riječi su kojima se referisao na naučnu recenziju objavljenu u časopisu Prostate Cancer and Prostatic Diseases Journal 2018.
Analiza studija , koja uključuje više od 260.000 učesnika, otkrila je da je „veća konzumacija paradajza povezana sa smanjenim rizikom od raka prostate“, kao i da je ta poveznica posebno povezana s „jelima koja se pripremaju od kuvanog paradajza i umacima od paradajza“. Poveznica nije uočena kod konzumacije sirovog paradajza.
Druga studija iz 2019. godine zaključila je da su visoki unos ili visoke koncentracije likopena povezani sa značajnim smanjenjem rizika od moždanog udara (26 posto), smrtnosti (37 posto) i kardiovaskularnih bolesti (14 posto).
„Ne morate biti snob kada je riječ o hrani. Konzervirana i smrznuta hrana nisu loš izbor. Npr., smrznuti grašak zapravo zadržava više vitamina C nego svježi“, komentirao je Spector.
Takođe, savjetovao je da jedemo smrznuti spanać, jer može pomoći da apsorbujemo više gvožđa nego kad je svjež.
