Naše kulturno poštovanje prema čokoladi seže 3000 godina unatrag od naroda Maja, Tolteka i Asteka, koji su čokoladu smatrali hranom bogova.
Ipak, nijeu imali pristup prodavnicama prepunim čokoladnih bombona i čokoladica, spremnih za konzumaciju u svakom trenutku. Umjesto toga, povremeno su pripremali kakao, sirovu, neprerađenu verziju kakaovca kao obredno piće, a zrno kakaovca koristili su kao oblik valute. Čak su i značajne osobe pokopavali sa posudama s njim.
Džoana Ven, sertifikovani onlajn trener za mršavljenje s diplomom biološkog inženjerstva, kaže da kada kupujete čokoladu, kakao je ono što želite da tražite. “Dobro je potražiti veći udio kakaovca. Obično iznad 70% jer to ukazuje na viši kvalitet i pruža veće zdravstvene prednosti od nižih procenata”, kaže Ven. “Provjerite i sadržaj šećera na naljepnici: nažalost, mnoge uobičajene robne marke dodaju previše šećera u svoje čokolade”.
Prenosimo izveštaj o eksperimentu novinarke:
“Za svoj eksperiment kupila sam visokokvalitetne, ručno rađene čokolade iz dvije porodične poslastičare. Očekivanje da ću sigurno svaki dan pojesti malo čokolade oslobodilo me je neprestanog razmišljanja o čokoladi tokom dana”, kaže novinarka.
Budući da je novinarka kupovala kvalitetnu čokoladu, Jen Driš, sertifikovana holistička nutricionistkinja, kaže joj da je hranila svoje telo mineralima koji su mu zapravo potrebni. “Postoji razlog zbog kojeg žudimo za čokoladom pri ciklusa: magnezijum”, kaže Driš. “Tamna čokolada takođe sadrži gvožđe, cink, bakar i fosfor, a svi pomažu kod PMS-a”.
Neki ljudi kažu da im čokolada smeta zbog sadržaja kofeina. Međutim, cijela tabla mlečne čokolade sadrži oko devet miligrama kofeina, a cela tabla tamne čokolade sadrži 40 miligrama. S obzirom da većina ljudi pojede nekoliko kockica, to nije puno kofeina u poređenju sa 95 miligrama kofeina u šoljici crne kafe.
Ono što je čokolada dobar izvor je magnezijum, koji zapravo pomaže kod spavanja. Tabla tamne čokolade sa 70% do 85% kakaovca sadrži 230 miligrama magnezijuma, što je oko dve trećine preporučene dnevne doze. Da, postoje efikasniji, djwlotvorniji, niskokaloričniji načini za unos magnezijuma, ali čokolada bi vam zapravo mogla pomoći da zaspite.
Džejmi Nadu, registrovani dijetetičar, kaže da jedenje malo čokolade svaki dan može biti jedan od načina za kontrolu žudnje i unosa šećera.
“Mnogim ljudima svaki dan malo nečeg slatkog pomaže da imaju veću kontrolu nad hranom i spriječe prejedanje. Najvažnije je kako izgleda vaša cela ishrana – tako da u velikoj šemi stvari malo je vjerovatno da će mala količina čokolade svaki dan imati veliki efekat, naročito ako se radi o čokoladi s niskim udjelom šećera, poput tamne čokolade”, kaže Nadu.
Kakao u prahu sadrži veći sadržaj antioksidansa od kakaa, a kakao je najčistiji oblik čokolade koji možete konzumirati – što znači da je značajno manje prerađen od kakaa, recimo, mešavina tople čokolade u prahu ili čokoladica. Zabavna činjenica o kakaovcu je da je to da sadrži fenetilamin, koji potiče telo na otpuštanje istih endorfina koje doživljavamo kad se zaljubimo.
