Pomfrit je jedan od omiljenih priloga koji savršeno ide uz razne vrsta mesa i ribe. No, često se desi da on ne bude dovoljno hrskav, već da postane mekan i gnjecav, što nikako ne želimo… Da biste spriječili taj scenario, u nastavku otkrijte dva trika pomoću kojih će vaš pomfrit uvijek ispasti savršeno.
Pomfrit – trikovi za savršenu hrskavost
Ako ste se pitali kako da postignete da pomfrit koji pravite kod kuće bude nevjerovatno hrskav i ukusan svaki put, znajte da postoje dva ključna trika, piše Index.hr.
Neophodno je ukloniti skrob iz krompira
Krompir prvo, naravno, treba oljuštiti i isjeći na štapiće, pazeći da svaki komad bude iste debljine kako bi se svi krompirići ravnomjerno ispržili. Isječen krompir potopite u hladnu vodu najmanje jedan sat prije prženja, a najbolje preko noći.
Što duže krompir držite u vodi, to će biti sve hrskaviji jer se na taj način gubi skrob. Zatim dva puta isperite krompir hladnom vodom i dobro osušite čistom kuhinjskom krpom.
Tajna je u dvostrukom prženju
Najvažnije je da iz krompira uklonite skrob i vlagu, a to ćete postići duplim prženjem. Zagrejte ulje na 150 stepeni, dodajte malu količinu pomfrita i pržite ga 5-6 minuta. Izvadite ga na kuhinjski ubrus, pa zagrijte ulje na 200 stepeni.
Već isprženi pomfrit ponovo stavite u ulje na dodatnih 5 minuta i pržite ih dok ne porumene. Zatim ga izvadite na kuhinjski ubrus da upije višak ulja, a zatim ga poslužite sa omiljenim sosom. Ako uradite sve ove korake, pomfrit će svaki put ispasti hrskav i ukusan.
Prijatno!
